Die weiße Rebsorte Vermentino hat ihren Ursprung vermutlich in Spanien oder auf Madeira. Vermentino wird verbreitet auf Korsika und Sardinien, in Ligurien und zunehmend im Languedoc angebaut. Im Osten der Provence kennt man sie unter dem Namen Rolle, auf Korsika heißt sie Vermentinu. Im Piemont gilt die Rebsorte unter dem Namen Favorita als Rarität.

Die Gesamtanbaufläche beträgt in Italien ca. 3.800 Hektar. In Frankreich beträgt die Fläche ca. 3.400 Hektar. Kleinere Bestände sind auch in Kalifornien bekannt. Zusammen mit Beständen in Portugal und auf der Insel Madeira dürfte der weltweite Rebbestand bei ca. 7.500 Hektar liegen.

Die Weine duften nach gelben Früchten und Blüten. Sie sind meist trocken und aromatisch und haben einen leichten Mandelton. Am Gaumen ist er fruchtig und saftig und dennoch mineralisch, mit einem harmonischen Abgang.