Schaumwein

50008097 — 4 (1)

Vita Vivet

Cava Brut Selecció

50009379 — 4.67 (3)

Pierrette

Crémant de Limoux Brut Grande Reserve

63542255 — 4.64 (75)

Chic Barcelona

Cava Brut

50001294 — 5 (15)

Chic Barcelona

Cava Demi Sec Rosé

50009397 — 4.8 (5)

Pierrette

Crémant de Limoux Brut Rosé Grande Reserve

5 (4)

Nino Franco

Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry Primo Franco

50001280 — 4.44 (16)

Ca’ di Rajo

Prosecco Brut

60301551 — 4.83 (30)

Bründlmayer

Sekt Reserve Brut Rosé

4.83 (30)

Bründlmayer

Sekt Reserve Brut Rosé

4.65 (17)

Canella

Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut

61707143.2018 — 5 (1)

Simonnet-Febvre

Crémant de Bourgogne Brut Cuvée S 2018

50008098 — 4.6 (5)

Vita Vivet

Cava Brut Rosé Selecció

50008575 — 4.67 (3)

Masottina

Prosecco Treviso Extra Dry Calmaggiore

50001472 — 4.4 (5)

Maison de la Bretauche

Brut Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle

50008571 — 5 (1)

Bouvet Ladubay

Crémant de Loire Brut Blanc de Blancs 2022

50008463 — 4.2 (10)

Bouvet Ladubay

Crémant de Loire Brut Rosé Cuvée Spéciale

50001531 — 4.78 (72)

Bouvet Ladubay

Crémant de Loire Brut

4.74 (27)

Goutorbe

Champagne Brut Cuvée Tradition

50009975 — 0 (0)

Atlantique

Crémant de Bordeaux Brut

50009946 — 0 (0)

Bouvet Ladubay

Saumur Brut de Loire Rosé

50000242 — 4.94 (16)

Col Sandago

Prosecco Conegliano Superiore Brut Vigna del Cuc

Vereinfacht bezeichnet der Oberbegriff „Schaumwein“ jene Weine, welche mit Kohlensäure angereichert bzw. übersättigt wurden und daher einen Überdruck von mindestens 3 bar bei 20°C aufweisen. Der „Trick“ bei der Herstellung von Schaumwein ist das erfolgreiche „Einsperren“ der Kohlensäure in einer Weinflasche. Die wichtigste Methode dafür ist die Flaschengärung. Dabei wird ein stiller Grundwein, der fast immer aus einer Cuvée besteht, in Flaschen abgefüllt. Diesem wird Zucker und Hefe beigemengt, die eine Gärung auslösen. Die Hefe wandelt den Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. Dadurch verwandelt sich der stille Wein zu Schaumwein. Die produktabhängige Lagerung auf der Hefe dauert einige Monate oder Jahre. Je länger diese Lagerung, umso feiner werden die Perlen und umso vollmundiger und aromatischer wird der Schaumwein.

Die berühmtesten Schaumweine stammen aus besonderen Gebieten und werden unter Einhaltung strengster Richtlinien erzeugt: In Italien betrifft das den Prosecco und die Franciacorta, in Spanien den Cava, in Frankreich den Champagner und den Crémant. Aber auch jenseits der berühmten Schaumwein-Appellationen entstehen spannende Weine, die es zu entdecken gilt.

Übrigens: Schaumweine sind oft exzellente und beinahe universelle Speisenbegleiter. Probieren Sie Ihren Sekt oder Chamapgner das nächste Mal zur Pizza, zum Risotto oder zum Curry. Sie werden begeistert sein.

Champagner, Prosecco, Cava, Sekt, Crémant: Schaumwein ist der Inbegriff von Triumph, Luxus und Lebensfreude.

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