François Mitjavile ist eine Legende in Bordeaux und gilt als Großmeister der Merlot-Traube. Sein erstes Weingut war Tertre Rôteboeuf, das seiner Frau als Familienerbe zufiel. 1978 übernahm er das Weingut und wurde von den Granden der internationalen Weinkritik schnell als Star gefeiert. Dieser Erfolg half ihm, 1987 das 12,5 Hektar große Roc de Cambes in den Côtes de Bourg zu erwerben, wo er neben dem Roc de Cambes auch Domaine de Cambes produziert, der aber weit mehr als nur ein Zweitwein ist. Die Lagen, aus denen der Wein stammt, liegen etwas außerhalb der Appellation, die Reben sind aber ebenso alt und der Ausbau geschieht genau mit der gleichen Präzision und mit den gleichen Fässern.

Alle, die sich für Wein interessieren, sollten den Merlot-Guru unbedingt einmal sprechen hören – und seine Weine probieren!