Mitte der Siebzigerjahre gründete der Bauunternehmer Enrico Gatti ein Weingut in Erbusco, im Herzen der Franciacorta. Von einem einzigen Hektar Reben stellte er zunächst Rotwein her, welchen er an die lokale Gastronomie verkaufte. Die Schaumweinproduktion steckte damals in der Franciacorta noch in den Kinderschuhen, Gatti war aber von der Welt Schaumweine fasziniert und im Lauf der Zeit konnte er die Rebfläche deutlich erweitern.

Enricos Kinder, Lorenzo und Paola Gatti, begannen 1984 in der Kellerei mitzuarbeiten, zusammen mit Paolas Ehemann Enzo Balzarini. 1986 brachten sie den ersten Schaumwein auf den Markt. Das Weingut wurde nach und nach ausgebaut, renoviert und mit moderner Kellertechnik ausgestattet. Heute verfügt es über 21 Hektar und die Weinberge werden nach Biorichtlinien bewirtschaftet.

Die Reben wachsen auf den charakteristischen Moränenböden der Franciacorta, etwa 200 bis 280 Meter über dem Meeresspiegel. Die Schaumweine des Familienbetriebes Enrico Gatti stehen für den feinaromatischen und sehr eleganten Stil von Franciacorta.