Seit 1808 existiert das Weingut Chapoutier im Rhône-Tal; 1988 übernahm es Michel Chapoutier von seinem Vater und stellte es kurzerhand auf biologische Kultivierung um – einige Weine sind sogar biozertifiziert. Hintergrund dieses Bemühens ist die unbedingte Wichtigkeit des Terroirs – die Böden sollen lebendig bleiben, der Ausdruck des Terroirs im Wein zu finden sein. Dabei bleibt Michel Chapoutier ein Getriebener, der immer wieder nach Neuem sucht und vor Ideen übergeht. Die Weine, die dabei entstehen, begeistern durch wilde Aromatik und individuellen Charakter.