1976 wurde das malerische Gut von vier römischen Familien gekauft, die die Idee für ein großartiges Weingut hatten. Sie investierten in State-of-the-Art-Technik und modernisierten die Weingärten. 1982 fanden sie in Marco Pallanti, einem Florentiner, der in Bordeaux studiert hatte, den perfekten Winemaker. 1988 kam Lorenza Sebasti, die Tochter eines der Investoren, dazu und kümmerte sich als CEO um alles andere. Marco ist immer noch am Ruder und gemeinsam haben sie Castello di Ama zu einem Chianti-Classico-Juwel mit Weltruf entwickelt. Marco war 4 Jahre lang Präsident des Chianti Classico-Konsortiums und maßgeblich an der Entwicklung der Gran Selezione beteiligt.

Die Winzerin und der Önologe tüftelten von Beginn an gemeinsam an der perfekten Passung von Sangiovese, Erziehungssystem und Weingarten. Im Zentrum der Aufmerksamkeit steht der Chianti Classico Castello di Ama, der das toskanische Pendant zu den Château-Weinen darstellt. Sein Erfolg ist das Ergebnis jahrelanger harter Arbeit, die nunmehr mit Höchstnoten und Tre-Bicchieri-Auszeichnungen belohnt wird.

Die Einzellagen Vigna Casuccia und Vigna Bellavista werden als Gran Selezione in besonders guten Jahren produziert; grandios in seiner mineralischen Struktur ist auch „L’Apparita“, ein reinsortiger Merlot. Die dichten, dunklen Weine verströmen Eleganz und Intensität, sind keineswegs Schmeichler auf den ersten Schluck, sondern wollen – tunlichst nach entsprechend langer Reifung, für die sie beste Voraussetzungen mitbringen – langsam und genussvoll erobert werden.

Weingärten in hohen Lagen, die perfekt für den Sangiovese geeignet sind, aufwändige Versuche z. B. mit Lyra-Erziehung, extreme Selektion und Mengenbeschränkung sowie überlegte Kellerarbeit sind die Voraussetzung für Weine von solcher Kraft und Langlebigkeit.