1969 gründete der Winzer sein Weingut. Aus kleinen Rebflächen rund um das Gebäude wurde mit der Zeit ein stattliches Weingut, das heute in Besitz von etwa 160 Hektar Weingärten ist. Besonders bekannt ist Ca’ del Bosco für seinen Spumante. Franciacorta ist seit 1995 eine DOCG-Region in der Lombardei und es ist gerade der in traditioneller Flaschengärung hergestellte Schaumwein, der immer mehr Aufmerksamkeit erregt, kann er sich doch oft mit Champagnern messen; er wird aus Chardonnay und Pinot Noir, in dieser Region Pinot Nero genannt, hergestellt.

Der renommierte Önologe Stefano Capelli und sein Team sorgen dafür, dass die hohe Qualität der Trauben auch in die Flasche kommt. Sein Übriges dazu tut auch der moderne Keller, der mit neuester Technik ausgestattet sind. So viel Aufwand lohnt sich: Für Weinpapst Hugh Johnson ist Ca’ del Bosco einer der besten Schaumweinproduzenten Italiens.