Man nahm erst von der Weinnation Chile Notiz, als namhafte europäische Weinmacher begannen, dort selbst Weingüter aufzubauen und die hervorragenden Bedingungen des Landes für den Weinbau zu nutzen. Die Böden sind von mineralischer Qualität und benötigen kaum Düngung - Chile war als eines der ganz wenigen Länder von der Reblaus verschont; trockenes Klima und kühle Nächte bringen wunderbare Frucht und ausgereifte Trauben hervor. Die noch aus der Hochkultur der Inka stammenden Bewässerungsanalgen kommen auch dem Weinbau zugute; mit den Anden verfügt man zudem über ein wichtiges Wasserreservoir.

Gute chilenische Weine können sich in Blindverkostungen neben europäischen Weinen stets ebenbürtig an die Spitze setzen; es überwiegen internationale Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon und Merlot, die es dank moderner Kellertechnik nicht an Frische, Frucht und Eleganz mangeln lassen.