Als Château Laroque 1996 für 27 Hektar seiner Weingärten Grund-Cru-Classé-Status erhielt, entstand aus den übrigen 31 Hektar Château Peymouton. Die Böden bestehen aus Lehm und Kalk. Nach wie vor wird der Wein von Château Peymouton nach denselben Prinzipien und mit dem gleichen Aufwand produziert wie jener von Château Laroque. Den Großteil der Cuvée macht Merlot aus, der auf dem Lehm besonders gut gedeiht, gefolgt von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.